今天是阿珠珠的大壽 腰瘦啊 又老了一歲 哈哈~

除了中午同樣來自台灣的Shea請我吃午餐(餐廳我挑 於是我挑了兩年前她帶我去的一家中菜館 得開二十幾分鐘 那次也是幫我慶生 感恩!) 之後整天 嗯 沒啥特別 下午就開始做今天的每日一齣 趕著大王子5點就差不多得準備出門去練習棒球 基本上小孩也都覺得上星期六在公婆家幫我過生日了 一早跟二王子提到今天是媽咪的生日 他回答他以為慶生那天就是我的生日... 嗯 老公則是一早也沒講聲"生日快樂"(也罷 念你還會記得我們的結婚紀念日 我卻忘記去想...)  倒是臉書收到滿滿的祝福  傍晚午點半就給他喝起啤酒啦 然後還陪小I到外頭玩  接著對面的Jake & Lexie也過來家裡(本來是Jake打電話過來 然後我家老二去跟他玩 才十分鐘就轉移陣地 Jake又來我家玩電腦  Lexie則是跟著小I 玩 這位小一女生 現在也開始往我家跑了 真是買一送一喔... 我得照顧自己小孩 還得兼顧別人的 然後還得應付小朋友口渴 要吃冰淇淋 要喝東西 要吃點心 偏偏老娘我不是那種超好客的媽咪耶 啊~ ) 

開了紅酒 這次我自己在老公指導之下 複習以前大學念書在美式餐廳打工時候 曾經也會開紅酒的那個能力  想說 不要老是這麼懶 都讓別人開酒 自己 起而做吧~~  所以 經過十多年 終於自己用開酒器打開一瓶紅酒  耶~ 

約翰的阿姨打電話來祝我生日快樂 問我有沒有吃大餐 老公有沒有幫我煮 呵呵 今天非假日  上班上課  傍晚小朋友得練球.... 哈 當然是沒啥搞頭嚕 其實我也不介意的  後來老公提到星期六兒子的棒球賽取消了 看我要不要去哪家餐廳吃飯慶生(我懷疑他真的忘了今天是我的生日 是到我講電話才發現)  我說不用了啦 人家生日要提早過(台灣我們家都這樣 要慶生可以提早 不能過完生日之後慶祝  說是不吉利 不過這邊我配合民情 其實也無所謂了 尤其是家人要一起來過生日的話 怎麼方便怎麼好)  我說生日都過了  還慶甚麼生(咦 所以我還是意氣用事嗎 哈哈)  不過說真的 吃就不用啥大餐 省錢買東西比較實際  :)   

今天的每日一齣 來個Mealball Subs  其實這Meatballs就是可以用來做義大利肉醬麵用 只是這回阿珠珠買了個小型的長形麵包(勉強用來當meatball subs的rolls) 　第一次搞這個meatball subs(因為我家小朋友會吃咧 偶爾在Subway外食 他們會吃)  食譜是參考Rachel Ray  她的"30-minute meals" 幾年前我還蠻常看的 很多年沒看了  現在都網路上找資料比較方便  也省得小朋友又要搶著看他們的節目...

好吧 我的生日餐 上菜嚕~~~  :)

            Meatball Subs   潛水艇牛肉堡        

    材料    

肉丸子部分:

  

  • 1 1/2 pounds ground sirloin
  • 1 large egg, beaten
  • 1 cup (3 handfuls), Italian bread crumbs
  • 1 medium onion, chopped fine
  • 4 cloves garlic, crushed and minced
  • 1/2 teaspoon crushed red pepper flakes
  • 2 teaspoons (several drops) Worcestershire sauce
  • 1/4 cup (a couple of handfuls) parsley. chopped
  • 1/4 cup (a couple of handfuls) grated Parmigiano or Romano
  • Coarse salt and black pepper

    • 醬汁:

      

  • 2 tablespoons extra-virgin olive oil, (2 turns around the pan)
  • 4 cloves garlic, crushed and chopped
  • 1/2 teaspoon crushed red pepper flakes
  • A handful flat-leaf parsley leaves, chopped, about 2 tablespoons
  • 1/2 teaspoon dried oregano
  • 1 (28 ounces) can crushed tomatoes
  • 1 (14 ounces) can chunky style crushed tomatoes
  • Salt and freshly ground black pepper
  •  sub rolls
  • 1 (10-ounce) bag (2 1/2 cups) shredded provolone or Italian 4-cheese blend

    •      做法   

    Preheat oven to 450 degrees F.

    Place ground sirloin in a large mixing bowl and punch a well into the center of meat. Fill well with the egg, bread crumbs, onion, garlic, red pepper flakes, Worcestershire, parsley, cheese, and a little salt and pepper. Mix up meatball ingredients until well combined, yet not over-mixed. Divide mix into 4 equal parts, roll each part into 4 balls and space equally onto a nonstick baking sheet. Place meatballs in oven and roast about 12 minutes. Break a meatball open and make sure meat is cooked through before removing from the oven.

      

      

    Heat a medium saucepan over medium heat. Add oil and garlic. When garlic starts sizzling, add herbs and crushed pepper. Allow oil to infuse for half a minute, then stir in the tomatoes and season sauce with salt and pepper. Bring sauce to a bubble, reduce heat, and simmer until meatballs are removed from oven.

      

    Combine meatballs and sauce and pile into sub rolls, 4 meatballs per sub. Top with shredded cheese and place under subs under broiler to melt cheese.

      

     

      

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