大公子星期日露營回來 帶回了六根外皮已經開始有咖啡斑點的香蕉 這是他負責帶的早餐中的水果 阿母我看到了 嗯 哇咧 大公子和二公子都不愛吃香蕉 得阿母半逼促才勉強吃完 小I 吃不吃吃不吃香蕉不是那麼一定 基本上會吃 有一天要求吃到三根 但有時候就怎麼也不愛吃 就像他曾經幾天猛吃橘子 爹地見狀就買了一大袋... 結果好巧不巧地就在買了那袋小橘子要伺候小I 小少爺隔天卻開始上演拒橘子的戲碼吃 怎樣哄騙是怎麼也不吃橘子了 直到今天 三個多月囉... 所以 小I 這點還真難預測 眼看香蕉再不處理又得請垃圾桶吃了(糟蹋時務 良心不安咧)... 所以 努力在星期一早上的早餐 讓老大老二都吃一根香蕉(老二其實只吃一半) 阿母我還把香蕉當微笑嘴巴 弄了個笑臉早餐(老二有注意盤子上的笑臉 老大連問他有沒有注意到啥 他又看了一次還是沒看出啥 得阿母點醒咧) 請看前天隨便搞出的"一早笑臉心情好"早餐 所以香蕉基本上處理了三根去了 嗯 還有三根 就是今天的每日一齣的珠角啦~~
兒的早餐
阿珠珠的早餐
也讓小I 吃了一根 所以 還有三根已經很熟的香蕉在那邊(打開來 有少許部位會呈現腐爛狀態) 我心裡就想要拿來作蛋糕嚕 因為這超熟的香蕉很適合 前幾天做了個甜滋滋Easter Carrot and Pineapple Cake 復活節之胡蘿蔔菠蘿蛋糕 這回要來做個適合老娘自己吃的超超超健康的蛋糕 小孩子你們不吃無所謂 因為這個蛋糕絲毫不把你們的喜好列入考慮 你們不吃胡桃 喜歡吃甜甜軟綿綿的蛋糕... 都不在本次蛋糕製作的重點 反正ㄚ珠就是要做一個完全犒自己的蛋糕啦!! 管其他大小男人吃不吃 哼哼~~ 哈哈哈 :)
Fat-Free, Sugar-Free & Cholesterol-Free Banana Nut Bread
無脂無糖零膽固醇香蕉核桃蛋糕
材料:
1: 1又1/2 杯 全麥麵粉( whole wheat flour)
2: 1杯 中筋麵粉 (all-purpose flour)
3: 2 茶匙 泡打粉(baking powder)
4: 1茶匙 蘇打粉 (baking soda)
5; 1/2-1茶匙 肉桂粉
6: 1/2杯 無添加糖份的蘋果泥( unsweetened applesauce)
7: 1/2杯 代糖 (我是用Truvia 因為這算是天然萃取出了 市面上還有其他像是splenda等人工合成代糖)
8: 1/2杯 egg beaters(這是沒有膽固醇的蛋液)
9: 3根 熟透的香蕉 用叉子搗碎成泥
10: 2-3 湯匙 無脂牛奶(nonfat milk)
11: 1茶匙 香草精(vanilla extract)
12: 半杯到一杯 胡桃(walnut) - 先在平底鍋上用小火烤過 香脆 多攪拌 小心不要燒焦呦~ 阿如果對核桃過敏的話咧 ㄟ... 那當然就別加啦 沒加也沒啥關係啦~ 我愛吃胡桃 尤其加了胡桃口感很好 吃起來有那ㄎㄠˊ ㄋㄠˊ的咬勁 呵呵～ :)
做法:
1: 先將烤箱預熱華氏300度 同時間將香蕉搗個稀巴爛 核桃放在平底鍋 中火烤香脆
2: 將乾的材料先混合 然後加入濕的材料 可以先用橡皮刮刀攪拌 之後再用電動攪拌器整個拌勻
3: 加入胡桃 用橡皮刀攪拌混合
4: 放入烤箱烤約四十五分鐘(阿珠我一共烤了50分鐘) -- 因為每個烤箱不盡相同 為了保險起見 先烤35分鐘 之後後每隔五分鐘查看完熟了沒---- 如果是用玻璃烤盤的話 那烤的時間會縮短個十分鐘左右
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