第一次親手做了個胡蘿蔔蛋糕 這是老公最愛吃了耶 沒想到結婚十二年多 我竟然沒做給老公吃過啊~~ 啊~~ 那耶阿捏?! 原因... 我想 除了自覺製作過程有點小麻煩之外 主要是是怕小朋友不吃這對他們來說很外星的蛋糕 除非趴踢有很多人可以幫忙消化 不然沒吃完之前恐怕已經開始發霉了...(自己手工作的甜點不像外頭買的 我們不加防腐劑 所以只能放幾天 那如果蛋糕拿去冷凍 又嫌麻煩+佔空間) 如果回公婆家過復活節 他們都會買蛋糕甜點 我也就不需自告奮勇自己弄蛋糕過去呗 最怕萬一做得不好 漏氣咧... 很怕一個蛋糕最後老公一人吃肥肥咧 所以想到花時間做一個可能只有老公肯吃的蛋糕... 怕怕.. 也就遲遲沒有動手做... 反正就是很多理由和藉口挺我就是了 哇哈哈~ 直到今天... 好的 Carrot Cake 我來征服你啦~~!!! :)
Easter Carrot and Pineapple Cake 復活節之胡蘿蔔菠蘿蛋糕
蛋糕部分:
材料:
1: 2杯 中筋麵粉
2: 2茶匙 蘇打粉(baking soda) -- 偶只用1茶匙多一點
3: 1茶匙 泡打粉(baking powder)
4: 1茶匙 鹽巴
5: 2 茶匙 肉桂粉(ground cinnamon)
6: 1杯 - 1 又3/4 杯 白糖 (阿珠向來不喜歡弄得過甜 已經要裹糖霜了 所以我只加一杯)
7: 1 杯 蘋果泥 - 原本是用一杯蔬菜油 但想在肥胖不健康的蛋糕捎加平衡一下的話 可以用蘋果泥取代 沒有或是不想用蘋果泥 就用蔬菜油囉~ :)
8: 3 顆蛋
9: 1 茶匙 香草精(vanilla extract)
10: 2杯 胡蘿蔔絲
11: 1杯 椰子絲(flaked coconut)
12: 1杯 切碎的胡桃(walnut) - 因為我家小朋友不吃這東東 尤其要放在蛋糕裡頭 肯定他們不習慣 只怕換來一陣慘叫聲... 其實 本來還想說 管他的小朋友 還是加呗~ 咦 正好家中胡桃被老公吃光了 嗯 好很 這就是天意 理所當然不加胡桃嚕!(其實有胡桃的口感比較讚 也比較正統 所以說 喜歡吃胡桃的不要省掉喔~)
13: 1 罐(8 盎司) 鳳梨碎粒(crushed pineapple), 水分瀝乾
作法:
1: 烤箱預熱華氏350度(攝氏177度)
2: 烤盤先用cooking spray噴一噴(或是塗抹奶油之類的) 因為我想做雙層的 所以用了兩個圓形烤盤 不然您選用一個 9x13吋大小的長方形烤盤即可
3: 將麵粉 泡打粉 蘇打粉 鹽巴和肉桂粉置入大碗裡頭 拌勻
4: 步驟3的乾料混合中間剝出個大洞洞 加入白糖 蘋果泥(可以改用一般的蔬菜油) 蛋 以及香草精 用木頭湯匙攪拌均勻(之後可以再用電動攪拌器幫忙 讓麵糊混合更均勻)
5: 再放入胡蘿蔔絲 鳳梨與椰子絲 用木頭湯匙稍加拌勻即可
6: 將麵糊平均分配到烤盤上面 放入烤箱烤40-45分鐘左右(烤箱不同 需要時間可能有些許差異 阿珠烤40分鐘 覺得蛋糕底部有點點過硬 好像可以再少烤幾分鐘 ) 原則上寧願烤的時間先設定少一點 檢查之後需要多烤就繼續烤幾分鐘 不要馬上設定過久的時間 小心烤焦了就無法彌補囉
cream cheese 糖霜部分:
材料:
1: 一盒(8盎司) 奶油乳酪抹醬(cream cheese)
2: 1/4杯 奶油 先放室溫軟化
3: 2杯 糖粉(confectioners' powered sugar)
4: 一大匙 香草精
作法:
胡蘿蔔裝飾:
--- 可以取糖霜一小部分染成橘色和綠色來做(或是糖霜做多一點) 但是我覺得麻煩 加上沒有現成橘色和綠色 那就得自己調色... 嗯 突然想到為萬聖節和聖誕節買的candy wafers/Candy Melt 橘色這包根本沒機會用到 恰恰好兩個顏色都是我需要的 真是天助阿珠也 喔爺~ 太太太讚啦!!
不過 用這做出來的胡蘿蔔是硬硬的 如果用糖霜做 當然就軟軟地融入蛋糕糖霜裡頭嚕
材料:
作法:
1:用微波爐的力量 將綠色和橘色的Candy Wafers融化 然後做成自己心目中的胡蘿蔔 大小隨意 可以都一樣的 也可以有大有小 我做了五隻 剛好代表一家五口 五張嘴 :) 記得舖一張parchment paper或是wax paper 這樣冰硬了之後 才方便將胡蘿蔔拔下來
2: 放到冷藏室冰硬
裝飾蛋糕 裝美時間到啦~~
現在一片蛋糕上面塗上一層糖霜 之後把另一片蛋糕蓋上 再在上層用力塗抹上厚厚的糖霜 如果糖霜做很多(例如一倍半 雙倍) 可以整個蛋糕外圍都抹上糖霜 將更多破碎胡桃黏在蛋糕外側邊緣 整個蛋糕級數升級 整個看起來會非常高檔呦~~
小I 看到塗了夾心的雙層蛋糕 喊著""Hamberger!" 哈哈 確實很像給十個人吃的超級大漢堡
不過這是甜點 家上裡頭chream cheese frosting 更像之前作過的放大版Whoopie Pies 琥碧巧克力漢堡派 啦!! :)
小I 吃糖霜棒棒糖(剩下殘留在塑膠刮刀上面的) 吃得多麼容入與陶醉啊~~
留言列表
