來到美國才發現竟然有所謂的中式生菜沙拉(Chinese Salad) 裡頭的沙拉醬從熟悉的千島醬 義大利沙拉醬 法式沙拉醬... 大剌剌轉成醬油.麻油等我們用來炒菜煮湯用的調味料調配而成 應該是好奇使然 大約十年前 看到竟然有這啥中國沙拉來著 於是阿珠珠點來吃吃.... 第一次吃 果然...嚇到了!! 當時的感覺是... 天啊 將醬油淋在沒有煮過的生菜上面攪拌著吃... 這這這 哇咧~~ 是哪國的吃法啊?! 我們台灣哪有這蝦米碗糕的吃法啦? 中國大陸... 也不可能吧 難不成是來自香港?!... 還是說 根本又是一道迎合洋人而創的獨門中式沙拉...?! 整個腦袋跑著就是個"怪"字 胡搞瞎搞的感覺耶..
嗯 這麼多年下來 ㄚ珠也從不會去點啥Chinese Salad(或是類似名稱) 直到兩年前的Bunco聚會 鄰居Lisa弄了這麼道吃得出有醬油 有糖 有醋 裡頭還加著脆脆的泡麵(沒有泡水 沒有煮過) 阿珠珠吃了一口 竟然就這樣被收服了 不知道是不是我來米國十多年來 已經變得很沒原則 融入西方吃法 不挑惕啦?!（哈） 可是真的覺得好吃耶～ :)
今天晚上做了這麼一道 烤完泡麵和杏仁片的時候 老公回到家 特別去看那盤是啥東東 因為他說好香喔 然後就趕著帶大少爺去練棒球 ㄚ珠就繼續作完沙拉 等到晚餐時候 問老公沙拉如何 他說非常好吃(very tasty) 我知道他不是講客套話(他不會不好吃的東西還演得這麼好吃樣) 吃完盤中飧 老公還又特別去多弄了沙拉來吃
完成這道沙拉 我覺得完成一項任務耶 因為心裡斷斷續續想著這道沙拉 想把他搞出來 至少作一次 今天 辦到啦! 這道已經列入阿珠以後辦趴 或是參加啥需要帶一道菜餚過去的potluck趴的派對首選沙拉 這道 肯定受老美歡迎的啦! :)
(材料和作法的詳情 明日再報告 半夜12點了 要來去睡美容覺+"早睡早起覺"囉)
Chinese Napa Cabbage Salad 美國製造之中式生菜拉沙
材料:
1: 1 大顆 納帕白菜(napa cabbage)
2: 1 大把 青蔥(8-10根) 切細末
3: 1/3 杯 奶油
4: 1 包 泡麵 (例如美國超市隨時可見的ramen noodles) 用手掰成一小塊一小塊
5: 2 湯匙 白芝麻
6: 1 杯 杏仁片(slivered almonds)
7: 1/4 杯 醋 -- 例如 cider vinegar, distilled vinegar 或是用rice vinegar(也就是鎮江醋之類亞洲醋)
8: 3/4 杯 蔬菜油
9: 1/2杯 白糖(照片上面是一般白糖 不過阿珠用的是Truvia)
10: 2 大匙 醬油
作法:
1: 烤箱預熱華式350度(攝氏177度)
2: 將泡麵 芝麻和杏仁片混合
3: 熱鍋 融化奶油 將作法1的泡麵+芝麻+杏仁片加入拌炒 讓奶油均勻上色 熄火
4: 將作法3的材料放入烤盤(錫箔紙上面我有噴cooking spray) 送入烤箱烤
5: 其中打開數次檢查 順便翻面攪和攪和 等到成泡麵呈現金黃/淡咖啡色就可以了 這是讓材料酥脆
6: 另一個小鍋子裡頭 將蔬菜油 醬油和白糖混合 加熱到煮沸 再滾個半分一分鐘的(這時候小心可能油會爆 因為發生在我身上...這種情況發生時候 免緊張 就把小鍋移開 把火轉小點 再放回去熱熱 其實主要是要讓白糖溶化囉 之後關火 讓這鍋"中式沙拉醬"冷卻)
7: 大白菜洗淨 切條 拌入青蔥粒 加入作法6 已經冷卻的沙拉醬 拌勻
8: 開動之前 再將作法5烤過的的香酥泡麵芝麻杏仁片一起加入 不要太早加 以免很快就變得水水軟軟的...
阿珠珠心得: 這一大鍋沙拉分量超大~~ 如果不是趴踢用來招待客人 事先知道會剩下很多等著隔天吃了話 建議酥泡麵芝麻杏仁片就不要一起拌在裡頭 在各自小份量加些就好 其他剩下包起來 隔天再使用就不會泡麵在裡頭混著沙拉醬汁都變成名副其實的"泡麵" 軟軟胖胖的 :)
小I 時間:
小I 這兩天站著尿尿 蠻熟能生巧的 讚讚讚 醬以後帶出去上公廁就不麻煩啦 耶~
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