Southern Buttermilk Biscuits 美國南方比司吉－Cindy Jeng Yoga and Wellness

總覺得一事無成又要混過一天好恐怖耶... 趕快做點事情呗~~ 先把餐桌下頭被小朋友們掉落的食物布置得一派邋遢的地毯吸一吸小I 在旁邊要幫忙這吸塵器挺重的咧所以轉彎的時候阿母會幫他使力(被小子拒絕咧) 拿起相機拍下他推著比他還大的吸塵器想著等他一付大男孩成年模樣也同地點拖著地毯我的小寶貝啊每天黏阿母黏得緊這些個月不熄燈之後又起來鬼混到很久昨晚混到十一點多還不睡阿母就乾脆請他躺在沙發上面睡覺睡著之後我也就抱他上樓睡覺他這陣子更流行半夜醒來就直接混到阿母旁邊擠著睡每到睡覺時間嚷著要和阿母sleepover (嗯這是這些兩三個月讓他和兩位哥哥假日好玩一起睡之後的後遺症嗎?...) 不過講真的我是不介意啦可是麻煩的是他很會亂踢 360度地牛翻身轉動就怕影響到隔天要上班的老公.... 其實也想抱著他去他的大床一起睡睡可是現在得早起準備老大老二的早午餐所以不能睡過頭咧因為在過個兩年他就肯定不會這樣了尤其又是男生上學的小男生很少還賴著要跟媽媽一起睡的吧所以阿珠我也是很珍惜這樣跟著我的小情人睡覺呢 (雖然都跟他說他要自己睡啦 )

晚餐之後小I 拿了小哥的兩光飛機(上星期六生日趴踢拿回的goodie bag裡頭的一架塑膠超兩光飛機) 拿著就開始比劃來比劃去發著聲音走來走去地飛著飛機看著小I現在對飛機挺有興趣爹地說跟大少爺說他以前也很愛飛機大少爺說著以前對其中一架藍色飛機非常黏到哪裡都帶著(睡覺也一定帶小藍陪睡然後終於... 有一天在Mall搞丟了...) 媽咪請他到地下室搬出飛機麻吉們給弟弟玩老大順道把航空母艦也帶上了打開盒子裡頭的飛機喃喃說著以前他很喜歡這架以前他都假裝這架是納粹開的飛機這架這般那架那般地道著他也不需要媽咪回應感覺就是自己在想著他很小時候的回憶.... 聽著我突然有點感傷眼前這位11歲的男孩在美國人來說是tween的年紀滿13的時候就升級成為(難搞的)teen 是青少年了~~ 現在他還住在家裡完全也還是我們的小男孩可是心裡清楚這孩子已經慢慢蛻變... 實在很難去想像他交女朋友然後離家上大學那天啊~~ 我一定是超傷心的... T-T 所以孩子陪我們的時間真的有限雖然天天被氣啊氣卻也清楚這是讓我最珍惜的時光... 之後老大和小弟弟玩著飛機又回到他小小男孩的模樣(其實他常常跟弟弟玩都是這樣融入狀況有時候還是很幼稚的呵~)

問小I 他開飛機飛到哪裡去要去Taiwan嗎他答:"不是TaiOne 是要去TaiTwo" 哈哈哈~ 以前他就說過啥TaiTwo的阿母又抓起相機捕捉畫面小I 玩飛機的模樣還有大少爺也一付入迷樣哥哥弟弟的互動... 後來也錄影起來現在常常重心都放在小I 錄著錄著發現老大兩台飛機開著發出很有FU的特效聲這不錄起來就可惜了後來被他發現問我是在錄他嗎然後很不好意思也跟媽咪說不能把影片post上網我說我從不會 (你又不是不了解你娘除了小I 被阿母拱上來解除神秘感之外家人照片我不會PO的啦) 他又交待家人之間也不可以伊媚兒過去喔哈~ 這小孩覺得自己這樣被別人看到很糗啊果然是middle school的tween

ㄟ看來台灣之光也犯下全天下的男人都會犯的錯... 嗯這世間不就是這樣當你有名有錢的時候誘惑無止盡又那麼垂手可得的時候沉淪是很容易的就社會正義道德而論這樣的示範當然得接受輿論韃伐和不斷地故事接龍但是以人性來說也不過如此.... 做了就做了錯了就錯了過了就過了囉

嗯這幾天又冷起來尤其又下雨... 想著阿珠的每日一齣這樣的天氣來做個暖呼呼的biscuits吧~ 通常我都是在WalMart買冷藏的現成麵皮送去烤箱烤了就是今天四方了解一下嗯基本材料和做法不複雜嘛(只是作法部分稍為特殊有的步驟很難抓準) 找了個buttermilk的食譜正好可以消化前上星期做完Baked Chocolate Donuts 孝子牌巧克力甜甜圈剩下好多再不快用就等著過期的buttermilk(白脫牛奶) 讚啦 :)

Southern Buttermilk Biscuits 美國南方比司吉

材料:

2 杯中筋麵粉(unbleached all-purpose flour) + 一些用來灑在桌面/砧板上

1/4 茶匙蘇打粉(baking soda)

1湯匙泡打粉(baking powder)

1茶匙 kosher salt 或是一般的鹽巴

6 湯匙無鹽奶油(unsalted butter), 要冰冷

大約1杯白脫牛奶 (buttermilk) - 覺得麵糰過乾的話再加一點點

作法:

1: 先將烤箱預熱華氏450度(=攝氏232度)
2: 將所有乾粉混合之後加入切了小塊的冰冷奶油再用湯匙用力地努力地攪和將奶油和粉類拌勻(搞得我還真手酸啊~~如果有Pastry Blender 就可以省了一堆奶力了) 努力達到coarse meal的程度... 阿啥是coarse meal? 就是像砂糖沙子那樣的感覺吧(其實我也沒搞到那樣的程度因為沒力了呵呵)

-- 有人是放到food processor裡頭讓麵糰攪拌(開關按一下停一下按一下停一下地轉換幾次就夠了) 要控制好不要攪過頭了這是做比司吉的大忌! 這樣烤出來的比司吉會過硬 所以既然阿珠珠第一次做那就先傳統一點(加上也懶得多洗個大傢伙food processor) 用叉子來搞呗~ 結果嗯有累(本姑娘粉瘦) 下次還是偷懶用food processor代勞如果日後做得勤就到Amazon買個pastry blender呗~~ :)

3: 之後加入buttermilk 用手把麵團弄成形狀放到撒了麵粉的平面上揉個四五下 (再次叮嚀切記不要搓揉過度這樣就夠了不然就會壞了大事喔~~)
4: 麵糰用手拍啊拍拍成厚度約半吋的厚度將麵糰像信封一樣左右往內摺再拍平再折再拍平反覆4.5次之後拍成約一吋的厚度用biscuit cutter切(沒想到我很多年前買了個以為是cookie cutter的圓形cutter 其實是biscuit cutter 真是太美好了! 家裡有現貨耶~) 切剩的麵糰再拍拍成一大片再切

下方中圖: 小I 不聽指令的魔手隨時伺機而動