話說今天還挺忙得 不是普通從走到晚的忙 是忙了一個重要的晚上啦 就是萬聖節小朋友裝扮五花八門熱鬧有趣的"不給糖就搗蛋"活動-trick-or-treat 我們小鎮很討人厭 就是規定統一在萬聖節前一個禮拜二做這個trick-or-treat 兒不是一般在萬聖節當天晚上進行(這樣才更有樂趣啊) 所以 今天星期二 早餐 小I 整理衣服 電腦 瑜珈 超市 午餐 碗盤.... 兩點多著手準備醃肉的工作(有點慢了)
之後送二王子去YMCA上游泳課 再趕著接課外活動結束的大王子回家 回到家拿出冰箱的London Broil攪和一下 讓醃汁重新混合 丟下大王子和小王子在家 再趕回YMCA等二王子洗澡(小子又給我洗了25分鐘) 回到家 老公也已經回到家做最後的抱佛腳活動 正在進行趕工 將老大老二的箱子頭做臉部拼貼 打出方形眼洞等... 哎呀呀 已經快六點啦~~ trick-or-treat是6點開始(八點結束) 匆匆拿出醃肉 放在烤盤上面 開起broil（這個就不用預熱 不用乾等十分鐘）把肉拿去兩面各烤個八分鐘(中途打開兩次塗上醃肉汁) 一邊拿出冰箱已經煮好的水餃 熱了讓兒子輪流吃一些
老公一邊趕工做costumes(三個禮拜前就催促要開始做了 不過我都出一張嘴和想法 發號施令為多 真的噴漆啥的工作 都交給老公 哇哈哈 謝謝你喔 老公) 老大龜毛地量&畫TNT字樣(在幫小弟弟扮演的炸藥上頭的寫字) 反正就是這樣兵荒馬亂之中 costumes算完工 可以出場 也及時烤完肉 但是只能將肉先擺在烤箱上頭擱著 帶兒子和一位鄰居小朋友一起去進行 "不給糖就搗蛋" 出發! go trick-or-treating去啦~~
轟轟烈烈裝滿三桶南瓜的糖果回來~~
本來要在成品上頭淋上烤肉盤上的肉汁 再灑上切碎的香菜或是蔥珠 可是因為回來快八點 還得弄個青菜 一邊再清理碗盤 也把洗好的餐具從洗碗機裡頭拿出歸位 手忙腳亂的 讓老公切肉之後 他已經把肉搞得七零八亂 我火速抓起幾塊切肉擺盤 就忘了讓肉看起來更可口的美化工作這回事 只記得匆匆拍照存證... 呵呵~
醃肉材料:
- 1/4 cup balsamic vinegar(家裡缺貨 所以我改用1/8杯apple cider vinegar和1/8杯distilled white vinegar)
- 1/4-1/3 杯 醬油
- 2 大匙 Worcestershire sauce
- 1/4 杯 橄欖油
- 2顆大蒜(切碎 )
- 1 小匙 迷迭香 (rosemary)
- 1/4 小匙 現磨黑胡椒
- 兩磅左右 London broil beef
把所有醃料放在大碗調勻之後 到入夾鏈帶 再把肉放進去(肉要是先正反面切幾刀 好讓醃料入味) 密封之後 搖啊搖啊搖啊搖 讓醃料均勻淹沒肉片 放入冰箱2-3小時(能多醃幾小時更讚囉 更入味) 記得醃的過程取出幾次 把袋子再用力搖晃 讓醃料充分入味
預計要開始烘烤的前20-30分鐘 先取出夾鏈帶 好讓肉的溫度跟室溫一樣 放在broiler下 兩邊各烤5-7分鐘(我大約兩面都烤了八分鐘) 取出 放個五分鐘十分鐘 再切肉
本來我試吃調出來的醃料 還真是不確定這樣醃出來的肉會好吃嗎 夠味嗎?!?! 結果 我的擔憂是多餘的 烤出來真的有味!
天外飛來一筆:
London Broil 買來就是一大塊牛肉 不過這個詞其實是泛指烹調的方式 主要的一個特色就是需要把肉醃個幾小時 講來複雜 有興趣 請參考下面解說http://en.wikipedia.org/wiki/London_broil
附上今晚trick-or -treat幾張照片(當然我是照了好幾十張囉) 我家三兄弟扮演的是非常熱門的電腦遊戲Minecraft裡頭的重要角色 我家三隻一路上都很紅喔 尤其很多有玩Minecraft的大人小孩 一看就識貨 :D
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