我超愛萬聖節的 所以相關產品都超級卡哇依(我不喜歡買那些可怕鬼怪的東西) 看著家裡裝飾和布置 心情愉快 每年南瓜節過後 我都會去撿便宜清倉貨 留著隔年用 雖然萬聖節是十月底 但是九月底我就等不住 開始布置囉~~(既然花時間布置 當然要擺久一點囉)
嗯 重點要說 今天我做了雙層南瓜派 真是有點災難啊 食譜不難(在kraftcanada.com找到) 是自己不知怎的不順 把自製派皮搞砸 拿出冷凍派皮 又過度加熱 後來只好開車衝去買個現成的派皮(Pie Crust).... (這之中還包含開始動手做的時候 修理冰箱的師傅按門鈴... 他修冰箱 我同時間做南瓜派 還偷偷摸摸拍照 怕他以為我是哪個東方怪咖 一直拍照 呵呵呵...) 不過 當然還是做出了雙層的南瓜派 等著明天晚上Bunoc使用囉(所以今天無法先美美地切一片來展示她的雙層誘惑 明天吧) 耶~ :D
材料:
24 塊 Peek Freans Ginger Crisps, crushed (大約2杯)
因為買不到這個牌子的 所以我就買別的牌子 反正都是Ginger Crisps 口味差不了多少 主要差別應該就是尺寸大小吧 可是結果... 等下看災難...
我還是照食譜 使用24個薑餅(Ginger Crisps) 放入food processor 加入溶化的人造奶油 啟動攪拌器... 但是攪拌起來卻非常液體 所已陸續加到38 還是濕 完全不像平常使用Graham Cracker乾乾的感覺 我還懷疑食譜是不是寫錯了(可是人家這個平價可是五個半星耶 所以 問題出在我...還是 我的薑餅?)
用手壓到烘烤用的玻璃器皿 一點都不對勁 太濕了吧 可是又想 或許啊或許 是因為用的是ginger crisps 效果本來就不同 烤出來就會硬了?!
所以 我照食譜放入預熱350度(華式)烤箱 烤時分鐘
這空檔 mix milk, pumpkin, pudding mix and spice in large microwaveable bowl. Microwave on HIGH 8 to 10 min. or just until mixture comes to boil, stirring every 2 min. Cover surface with plastic wrap. Cool 15 min., stirring occasionally.
派皮烤出來 還是很軟(我根本懷疑那個人造奶油加太多了吧) 所以 再放進去烤箱兩分鐘 也沒起色
怕愈搞愈砸 想說算了 就這樣做看看吧（看一些讀者回應的留言 有少數人也覺得過於runny... 嗯 大不了明天再趕工重做一個
讓派皮烘冷卻的同時 Beat cream cheese and sugar in medium bowl with whisk until blended. .
Stir in 1 cup Cool Whip
這時後悲調發生了 就是我取出多烤兩分鐘的派皮時候 竟然神經失調 烤盤沒拿好 倒啦! 又軟又蠻流質的派皮掉了好多在熱騰騰的烤箱裡頭 我竟然也用thong去夾出來(夾的時候我才驚訝 我會被電死吧 怎麼沒有發生?! 還好 是因為烤箱我已經關閉了吧....) 所以緊急拿出冷凍庫裡頭上個月做quiche剩下的一個派皮 那上頭沒有說明如何緊急解凍 我就放到微波爐啊 照著上投按鍵 選了解凍的 然後選擇大概的重量 但是心想要早一點拿出來看 以免解凍過頭 可偏偏這時候在處理其他事情 忘了即時拿出 結果解凍完成 變成下圖的慘劇 這個是黏在一起 巴不開了...
這時候我可不想所有已經加入過 處理好的材料都擱著 明天如何繼續?!所以啊所以 只好開車 馬上去買個現成的派皮 不要折騰自己啦!
到Walmarta買了個 pre-made graham cracker crust(加捕幾樣貨)
打開包裝 不知道又是我不小心 還是本來就這樣... 掉落了一些(那部分切起來就會不太漂亮)
然後先加入第一層( cream cheese, sugar and Cool Whip攪拌均勻)--感覺第一層不夠 難怪有人用了兩倍量
在加入第二層pudding mixture(就是牛奶 南瓜 pudding mix和南瓜香料調勻的那大碗公)
之後放到冰箱冰四個小時以上 吃的時候上頭加些whipped cream(鮮奶油) 不然想加冰淇淋啥的也成
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