白巧克力餅乾 @ Cindy Jeng Yoga and Wellness

下午先做個白色巧克力餅乾星期五Bunco的甜食之一其實咧我一個禮拜前做過這個餅乾很有餅乾+布朗尼的感覺小孩子也愛吃因為顏色黑白頗有萬聖節很多人喜愛用的墳墓啦骷髏這些鬼怪裝飾所以給他再來一變囉! (因為也才就第二遍把他放入本日的新嘗試囉我是有小小改變一點點以後再慢慢改用ㄧ些健康的全麥麵粉糖再少一點慢慢讓看小朋友能不能接收更健康一點的版本囉)

好滴材料如下:

１：中筋麵粉 2又1/2之一杯
- 這次我多放1/8杯(本來想多加入1/4杯想說還是不要下手太快) 上次只有放2又1/4杯可是感覺整個麵糰過於潮濕或許那是正常的啦做出來的餅乾很鬆軟小朋友拿著吃到處滴黑色的餅乾屑屑我屁股後面跟著收拾的所以這回想說先多加1/4杯看有沒有比較不會那麼鬆軟)

2: 2/3杯可可粉(baking cocoa)

3: 一小匙小蘇打(baking powder)

4: 1/4小匙鹽

5: 一杯奶油或是人造奶油(事先放在室溫軟化)

6: 3/4杯糖(granulated sugar)- 糖類我都會放得比實際建議的分量少些

7: 2/3杯砂糖(brown sugar)

８：一小匙香草精

９：兩個蛋（室溫）

１０：　兩杯白巧克力

做法:

將乾的材料麵粉可可粉蘇打粉和鹽放在一個大碗中攪和攪和

大鋼盆裡頭放入奶油砂糖白糖和香草精用電動攪拌器混合均勻

之後加蛋一個先加入拌均勻了再加入另一個攪拌均勻

接著加入最開始混合的乾材料(麵粉可可粉蘇打粉和鹽) 再一起努力攪拌均勻(可可粉會飛滿天小心~)

但均勻的麵糰加入白巧克力然後用spatula(抹刀) 不要太用力只要拌均勻讓白巧克力平均在麵糰裡頭黏巴達即可然後用ice cream scoop(沒有的話用一般湯匙) 一球球麵糰放在已經噴了cooking spray(或抹了奶油)的烤盤上面(或是烤盤上面放張錫箔紙方便烤後清洗) 放入預熱350度烤箱烤11分鐘左右(我上回烤盤放得比較上一格九分鐘就差不多了這次需要時間到11分鐘不知道是因為位置關係還是多放那1/8杯麵粉的關係哈哈)