早上老公帶二少爺棒球比賽去 我帶小I 去YMCA 媽咪拉筋骨去 小人到Child Watch玩玩 好理加在咧 小I少爺 這回挺受教耶 不會盧 更沒有衝進去大孩子的遊樂間玩撞球 還蠻給他孺子可教也 很順利帶他去Child Watch 回到車子這段路程 也不遙遠 就整個是挺順利的 真好啊 算是出運的一次啦~~ 不然想到又得花半小時跟他有理說不... 真是很想放狗樣人啦~~ 哈 :)
今天除了早上出門做瑜珈 嗯 對 舊宅在家裡了 老二打完棒球 緊接著中午就有個生日趴踢 午餐之後 洗衣服... 小I 午睡 阿母也體力不支 邊上網邊點頭 索性綣在沙發上 小睡大概半小時吧... 之後跟著老大念念中文 之後他四點半也得出門練棒球 五點半比賽 我就整個和小I混這樣 然後邊上網啦 然後又光陰似箭 歲月如梭 白雲蒼狗 就又傍晚 準備吃晚餐嚕~~ 感覺很沒有生產力的一天 不過話說回來 是要生產啥 哈哈哈... 倒是晚上幫小I 洗澡洗頭 陪他玩玩泡泡澡 慢慢幫他吹那一頭長髮(邊吹邊搞打結部分) 不疾不徐 享受著幫小兒沐浴玩泡泡 吹頭髮玩抱抱的親子樂悠悠~~ :)
晚餐 水餃隨便吃 弄弄這個很健康 又一個另類版本 不使用到麵粉玉米粉啥的澱粉類做成的山寨版玉米片 想要享受玉米片的暢快又得考慮到carbs的數值的話 這是很不錯的替代 就是滿足口慾 過那個癮啦~~ 上頭加點Salsa, guacamole(阿珠珠超愛)& 酸奶油 灑點蔥末或是chopped cilantro 嗯 嗯 嗯~~!!!!
Low-Carb & Gluten-Free Zucchini Nacho Chips
墨西哥"五月五日節" Cinco de Mayo之"無麩質櫛瓜Nacho Chips"
材料:
1: 1大條 櫛瓜(Zucchini), 刨絲
2: 2顆 蛋 打散
3: 2杯 巧達起司(Cheddar Cheese)
作法:
1: 烤箱預熱華氏450度(= 攝氏232度)
2: 將櫛瓜切頭去尾 刨絲 放入大碗裡 一起加入雞蛋和起司 攪拌均勻
3: 取適量櫛瓜糊於烤盤上 雙手整成大小適中的薄圓片 放滿烤盤 彼此有點空距
-- 我只烤一盤 剩下的蝴 預計明天早上加些不同蔬菜和其他辛香料(可以放些全麥麵粉) 煎成早餐餅來吃吃 嗯 這會是明天的美日一齣 耶~~
4: 放入烤箱烤12分鐘 打開烤箱 將各片翻面 再續烤5分鐘左右
5: 置涼 切成三角形
因為覺得似乎烤得不夠(不夠乾) 但也不確定做到這步驟的標諄版本應該如何...
所以關掉烤箱溫度之後 再送去五分鐘 用很熱的餘溫再烤個五分鐘
也不敢再多烤了 怕燒焦... 因為編原已經開始呈現咖啡色(倒是非常好吃好脆)
6: 等到烤箱涼了之後 將Nachos放入烤箱冷靜思考6-8小時(嗯 對對 很掃興 不能馬上享用 不過邊切邊吃了幾片 滋味挺讚的呦 或許放段時間 會更脆吧)
後記:
下面照片是隔天補拍的 不過這chips 還是挺軟的咧 推想可能是Zucchini過於多汁的關係吧 所以 先講刨了絲的節瓜先將水粉擠乾效果應該比較好 不過 我覺得採用昨天的"花椰菜粉"(riced cauliflower) 更能達到效果!! :)
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