做過幾次傳統的義大利千層麵 這次採用不同方式 直接一個個麵條加料捲起來(食用的時候分配起來也方便喔）之前我做的是用牛肉碎肉 也是兒子愛吃的（有很多食譜都加入Italian sausage 唉 這些東西是很美味啦 可是我就買不下去 因為加工的東西 超不健康的 都已經是一堆cheese在裡頭了... 所以我都只有用牛肉） 這次也加入了兒子最倒胃的菠菜(哈哈哈 沒辦法啦 真的想要慢慢加入這些葉菜類的東西啦) 今天是下雨天 晚餐煮這料理 整個屋裡都有那種超溫暖的感覺 老公從外頭回來都 晚餐煮這料理 整個屋裡都說味道真好 我覺得這就是有那種comfort food的感覺吧(就像是冷天喝熱湯那種感覺) 他說整個吃起來口感很有意思 兒子說蠻好吃的 可是幹嘛加那個菠菜(說這是給水手吃的--大力水手) 就是菠菜壞了整個千層麵捲啦 哎呀呀 阿娘也是為你們好咩 乖~~ 給我吃下!!!
下回來試試裡頭加一條條不健康但是美味的Italian Sausage來包(一定很好吃) 可是我兒又不吃整條sausage耶 看來還得把sausage外頭的casing撥開 切小塊加碎牛肉吧 :D
材料:
做法:
烤箱預熱450°F.
將ricotta cheese, spinach, 一杯Parmesan cheese, prosciutto, 蛋, 鹽巴和黑胡椒放置在大碗中 攪拌均勻 這就是等下要加在麵條裡頭的rocotta mixer
煮滾開水 加入鹽巴調味 再加一到兩大湯匙油 之後加入麵條(我是一次加六條 包裝建議一次加兩到三條 但是這樣也太慢了呗 然後利用煮麵條的時間煮別的附菜 洗餐盤 罵兒子等等) 麵條煮到九分熟 小心撈出 擺放在烤盤上面 或是乾的大砧板上頭 一條條分開排好備用 不要重疊在一起 這樣麵條就黏在一塊囉
13x9x2尺寸大的玻璃baking dish裡頭抹奶油(我是都用cooking spray) 倒一些義大利麵醬料在底層(平均鋪滿底層 但是不要用過多 要留約2/3瓶晚點使用)
在乾淨的平面將煮熟的lasagna noodles一個個加上已經混合均勻的ricotta mixer(在邊緣加上 然後往裡頭慢慢捲起) 一個個放入baking dish(連接面朝下) 總共12捲
上剩下約2/3瓶均勻倒在12個包了ricotta mixer 也捲好 乖乖排排坐在baking dish的千層麵條捲上面
淋上mozzarella和預留的兩大匙的Parmesan cheese
蓋上錫箔紙 錫箔紙邊緣擠壓到baking dish 烤約20分鐘(醬料熱得冒泡的狀況
～～～～～ 用餐啦 ～～～～～
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