Easy Black Bean Soup 墨西哥黑豆豆湯 @ Cindy Jeng Yoga and Wellness

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今天早上八點十幾分才起床(當然不是一覺到天亮囉中途有醒來因為想尿尿... ) 下樓來把昨晚的部分剩飯放到十來年不離不氣(很乖從不使性子)的大同電鍋裡頭煮稀飯給少爺們吃這兩個月來阿珠珠開始弄稀飯小朋友接受度很高(之前煮過但沒幾次) 爹地星期日弄美式鬆給小朋友吃已經是本家傳統阿娘也決定今後將星期六吃台式早餐變成傳統囉~ 不過現在小朋友也只吃稀飯加肉鬆不吃啥鹹稀飯的豆漿米漿燒餅油條還有那些醬瓜麵筋啥的就更不用提了目前就是簡單的稀飯加肉鬆(我家小朋友吃肉鬆之後很難得的是竟然會吃海苔) 肉鬆稀飯再配上一大杯牛買就這麼簡單(以後有時間再來搞搞不同花樣呗其實不是很想動手做別的一來當然有懶惰這個敗家子糾纏著再來是小朋友對台式早餐接受度不高勉強還可以加上蛋餅) 然後繼續優閒上網喝咖啡之後又陷入掙扎之中... 是去還是不去上那個稍微遠的瑜珈課呢? 因為那位瑜珈老師是新手-- 這不是問題問題是她完全就是我現在星期二和四的Misty瑜珈老師的山寨版整個流程90%是跟著Misty學來的連台詞都相仿(這位新朗詩一起在Misty的課堂上過一陣子原以為他就只是一般學員原來是去觀摩+學習+模仿的) 所以我上過一次課阿珠偶就蠻排斥的...(不然這位新老師啊您也去多上其他不同瑜珈老師的課程再集各家大成吧) 加上來回需要多開半小時以上... 不過還是不要順勢讓這個原因又成為我缺課怠惰的好藉口所以後來還是去上課囉~ (雖然是遲到了很久) 嗯我決定下期的課程還是多報名九點的課(雖然星期六不想那麼早出門呵呵) 還是來去跳跳勁舞Zumba 然後再接著上這位山寨老師的課(覺得自己這樣有點歉後道... 嗯  應該屏除成見希望這位新的瑜珈教練做出自己的風格~) 感覺比較充實些

瑜珈回來後十一點多了之後隨便吃了午餐再小上個網一點好多開始上樓去拆封從Amazon訂購的產品堆著手包裝聖誕節禮物啦~ 也才包了1/3 的禮物時間就去了好多真是花時間的包裝禮物... 還有一件事得做就是清洗家裡的所有的衛浴設備(其實就兩套半啦) 洗完之後趕六點出門因為大少爺今天又有一個慶生過夜趴(sleepover party) 不過要繞到熱心鄰居舉辦的第九屆社區聖誕老公公的拜訪活動(六點-八點半) 想說六點就去現場這樣人少也好哇~ 沒想到已經排起隊伍了兩旁停了很多車子之中我家二少爺的兩位麻吉也都出現(這兩位小朋友都不算是我們這社區喔只是住得很近) 哇所以看來這活動和這戶人家的聖誕燈式已經是本區的觀光景點囉我跟老公說明年十周年地方電視台應該派人來採訪吧呵呵
　
熱心主辦的這戶人家(The Ohl Family)家門上和家門前的聖誕裝飾不但是本社區最五光十色十全十美的招牌就算其他城市想要見到這麼炫爛的燈飾也很難得而他們從九年前開始舉辦第一屆這樣的社區活動到現在竟然已經邁入第九個年頭了(小鳥青春啊~) 這位聖誕老公公的是他們的uncle 小朋友和Santa說話拍照現場還提供熱巧克力與拐杖糖總之就是很有愛有心的一戶人家(可是奇怪耶平時都沒有聽到這戶人家的啥消息我所有認識的鄰居怎麼跟他們都沒啥交集的感覺我們這社區是愈蓋愈大已經蓋了十年可是這戶人家就在隔壁啊  還是我正好都錯過有關他們的相關?! )

拜訪Santa 拍完照之後直接送大少爺去同學家餐家生日趴再到Wal-Mart隨便買冷凍比薩當今日晚餐因為阿珠原本預定晚上要振做做薑餅上頭要用royal icing做得美美的結果晚上才發現做好的餅乾麵糰可得要先冰上個兩鐘頭... 嗯晚上了耶沒時間等啦~ 就又就很努力看能不能有其他超簡單塊色又有聖誕風味的碗糕來做做結果很難... 不然就是又缺了某樣材料花了很多時間最後還是理性地踩剎車(就說我自己給自己的每日網誌一齣搞得跟真的一樣咧) 想說時間已經浪費很多還是沒法找出超簡單的啥甜點啥餅乾來做還是趕緊回頭是岸的好決定採用備案就來做個簡單版的墨西哥黑豆湯呗(前幾天想做卻都少一罐黑豆今天去Wal-Mart有多買了兩罐耶~) 這個墨西哥式的黑豆湯很像我們台灣喝的紅豆湯只是我們喝甜的他們弄成鹹的口味最初接觸的時候就是覺得整個怪字因為就習慣應該喝甜的咩不過嘗試之後習慣了就愛上啦~ 我和老公到Panera Bread就常點這道湯喔平常自己從沒動手特別去做所以~~~ 噹噹噹鏘鏘鏘阿珠的每日一齣上場啦~~

Easy Black Bean Soup 墨西哥黑豆豆湯

材料:

適量橄欖油
1個中大型洋蔥切丁
一大匙小茴香(或稱"孜然" 英文cumin)
2 -3 顆大蒜切碎
2 (14 1/2 ounce)罐黑豆( black beans )- 瀝乾沖洗一下把過多鹽分沖掉
2 杯雞肉高湯或2杯是蔬菜高湯
少許現磨黑胡椒和適量鹽巴(看個人口味來增減)
也可以加一些切碎的芫荽(cilantro)

選擇性食材:
1小顆紅洋蔥切細丁
1/3杯芫荽(cilantro)
酸奶油
cheese

做法:

熱油加上洋蔥炒到透明灑上一大匙小茴香蒜末攪拌均勻
加入兩杯高湯一罐黑豆悶煮幾分鐘(也不需要很熱)
放入食物處理機(food processor/blender)攪成汁再倒回原鍋
加入另一罐黑豆可以放一些切碎的芫荽(有的比較功夫的裡頭會放培根啥的) 蓋鍋悶煮到滾燙就是好喝的墨式黑豆豆湯啦