很給力的(番茄櫛瓜檸檬酸豆)烤鮭魚 Salmon with Zucchini, Tomatoes, Capers and Lemon Baked in Foil @ Cindy Jeng Yoga and Wellness

其實不是那麼喜歡吃肉海鮮更讚更好吃啦! 尤其有很重要的養分涵在裡頭只是啊只是聽說蝦子貴啊(好蝦好瞎) 事實也如此啦然後蝦子處理起來也"搞剛" 加上小朋友不吃蝦(大公子愛吃螃蟹不過我們一年粗不到一次的那鍋螃蟹一啊爪八個兩頭尖尖這麼大一個...) 所以說咧阿珠買蝦子機率只有吃螃蟹的幾倍(買來就犒賞自己和老公囉) 倒是每個禮拜都會吃魚聽說魚類我家少爺們也不愛吃但是在軟硬兼施要求之下會乖乖吃完每次要老公從BJ's買了魚類回來基本上當天阿珠一定開煮因為魚類冷凍再解凍腥味超重我都不知道是魚壞了還是真的變得這麼腥吃起來口感也很差還很狐疑不確定地吃一口怕一口地... 為了吃魚兒為了讓部落格多變化阿珠可是找遍各家大全卻總是少這缺那的無法面面俱到籌到所需要的所有材料ㄚ又不想帶麻煩小I 去超市就為了專買那缺了的幾樣材料所以咧阿珠秉持著實驗創新精神再加上過往經驗召集所有可用的食材排排站然後魔法般地變出一道很像樣地好魚料理大家良心話啊是不是光看就很像餐廳來的料理啊?!(這時候的正確答案只有"是"! 哈哈~~) 不但外表可以哄人吃起來也真是鮮嫩多汁就是這個形容詞啦~ 還有那多層次的味覺歐一戲啊~! 不愛吃鮭魚的鄉親父老兄弟姊妹們用自各兒喜歡的魚類來變化呗嗯阿珠也愛吃鱈魚可又聽說超貴所以買不下手... 加上平常最容易買到的就是鮭魚片或是吳郭魚片所以我家最常吃的魚兒就這兩尾他們在我心中的地位可是很大尾滴~

阿珠六點帶老二游泳戲水回來老公正準備帶大公子學琴去這時候真的是粉羨慕這些茶來伸手飯來張口卻還埋怨爹娘使喚他們做這做那的其實說穿不就是你分內該做的像是你學校功課的小朋友們~ 因為都是他們問我What's for dinner?! 偶也好想翹著二郎腿問這個問題啊~! 然後還得聽二公子一直詢問晚餐吃啥晚餐好了沒的有一句沒一句的靠腰(真的是哭餓啦他游完泳肚子餓所以要他先吃點貝果啦不要吵阿母在忙!) 嗚嗚嗚還好阿娘臨危不亂雖然沒有早早準備但是精確神準地備妥魚菜麵讓學完鋼琴回家的老公和大少爺回家吃到最熱騰騰的晚餐佐一杯紅酒啊~~ 幸福值得然後老公自動洗碗盤去~ :D

很給力的(番茄櫛瓜檸檬酸豆)烤鮭魚
Salmon with Zucchini, Tomatoes, Capers and Lemon Baked in Foil

材料: ㄚ電池沒電了... 厚真的不行了猛打瞌睡得充電去了半夜十二點多來去睡覺卡要緊其他明天補囉~

一早喝咖啡中... 嗯睡了一覺補眠補血現在有精神補寫囉

材料:

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1: 鮭魚排四塊(我是BJ's大包裝用了兩磅切四塊剩下一磅可以加豆腐塊酌料微波很下飯)
2: 櫛瓜(Zucchini)一條切絲(買不到了話用大黃瓜之類)
3: 番茄數顆(看大小或切半或切丁)
4: 奶油四大匙
5: 檸檬一個刮下黃色外皮(lemon zest)備用(不要刮到裡頭白色的部分粉苦喔~) 之後用手將檸檬在桌面上滾動擠壓(幫助檸檬汁液流動) 切半擠汁備用
6: 酸豆(capers) 兩茶匙
7: 新鮮巴西利(parsley) 切成半杯量
8: 適量的現磨黑胡椒
9: 適量鹽巴

做法:

1: 取四塊錫箔紙上頭先噴上non-stick cooking spray(防黏) 放上鮭魚片
2: 鮭魚片上面先撒上適量黑楜椒和鹽巴淋上半匙檸檬汁加上櫛瓜番茄酸豆檸檬小黃絲再灑上巴西利最後可以再加一點點黑胡椒和鹽巴