材料份量換算表
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| 常用材料換算表 | ||
| 麵粉 | 1 杯 ﹦120 克 | |
| 生粉 / 粟粉 | 1 湯匙 ﹦12.6克 | |
| 乾酵母 | 1 茶匙 ﹦3.5克 | |
| 發粉 | 1 茶匙 ﹦4克 | |
| 蘇打粉 | 1 茶匙 ﹦4.7克 | |
| 他他粉 Cream of Tartar | 1 茶匙 ﹦3.2克 | |
| 蛋(連殼) | 1 個 ﹦60克 | |
| 蛋(大、連殼) | 1 個 ﹦65~70克 | |
| 蛋(不連殼) | 1 個 ﹦50克 | |
| 蛋黃 | 1 個 ﹦20 克 | |
| 蛋白 | 1 個 ﹦30 克 | |
| 細砂糖 | 1 杯 ﹦200 克 | |
| 糖粉 | 1 杯 ﹦130 克 | |
| 1 湯匙 ﹦21克 | ||
| 蜂蜜 | 1 杯 ﹦340 克 | |
| 鹽 | 1 茶匙 ﹦5克 | |
| 1 湯匙 ﹦15 毫升/ 14 克 | ||
| 1 杯 ﹦227 克 ﹦1/2磅 ﹦2小條 1 湯匙 ﹦15 毫升 = 14克 | ||
| 植物牛油 | 1 杯 ﹦227 克 ﹦1/2磅 = 8安士 | |
| 1 湯匙 ﹦14克 | ||
| 生油/沙拉油 | 1 杯 ﹦227 克 ﹦1/2磅 | |
| 1 湯匙 ﹦14克 | ||
| 1 杯 ﹦ 250 毫升 ﹦227克 ﹦1/2磅 | ||
| 1 杯 ﹦奶粉4 湯匙＋水 ﹦奶水1/2 杯＋水 | ||
| 2 杯 = 1 品脫 (pint / pt.) | ||
| 牛奶 | 2 品脫 (pints) = 1 夸脫 (quart / qt.) | |
| 奶粉 | 1 湯匙 ﹦7克 | |
| 可可粉 | 1 湯匙 ﹦7克 | |
| 碎朱古力 | 1 湯匙 ﹦7克 | |
| 花生醬 | 1 湯匙 ﹦7克 | |
| 碎乾果 | 1 杯 ﹦114 克 | |
| 葡萄乾 | 1 杯 ﹦170 克 | |
| 杏仁碎 | 1 杯 ﹦200 克 = 8安士 | |
| 花生 | 1 杯 ﹦160 克 | |
| 魚膠片 1片 | 魚膠粉 3g | |
| 容積換算表 | ||
| 1 杯 | 250 毫升 | |
| 1 湯匙 | 15 毫升 | |
| 1 茶匙 | 5 毫升 | |
| 重量換算表 | ||
| 1 斤 | 600 克 | 16 兩 |
| 1 兩 | 37.6 克 | 10 錢 = 40克 |
| 1 磅 | 454 克 | 16 安士 = 12 兩 |
| 1 安士 | 28.35 克 | |
| 爐火溫度換算表 | ||
| 華氐 | 攝氐 | |
| Fahrenheit | Celsius or Centigrade | |
| 250 ﾟ F - 275 ﾟ F | 121 ﾟ C - 133 ﾟ C | |
| 300 ﾟ F – 325 ﾟ F | 149 ﾟ C – 163 ﾟ C | |
| 350 ﾟ F - 375 ﾟ F | 177 ﾟ C – 190 ﾟ C | |
| 400 ﾟ F - 425 ﾟ F | 204 ﾟ C – 218 ﾟ C | |
| 450 ﾟ F - 475 ﾟ F | 232 ﾟ C – 246 ﾟ C | |
| 500 ﾟ F - 525 ﾟ F | 260 ﾟ C - 274 ﾟ C | |
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