萬聖節南瓜派麵包 Pumpkin Pie Spice Bread @ Cindy Jeng Yoga and Wellness

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從公婆家逍遙吃喝回到家又要開始自給自足啦(哈哈哈)... 南瓜節將至作南瓜相關的食物最適應景囉所以這回來個Pumpkin Pie Spice Bread 阿珠這回刮掉碎碎念的步驟不囉嗦一起來動手做南瓜麵包吧~

材料:

1: 三杯白糖（可以用兩杯糖另一杯糖則用3/4杯無添加糖份的applesauce來替代我因為對糖敏感實在加不下手所以自行減為一杯半呵呵)
2: 一杯蔬菜油(如果決定用3/4杯applesauce替代另一杯白糖的話就可以把蔬菜油減為1/4杯因為applesauce含有的水份可以替補從蔬菜油得到的水分.濕度)
3: 四顆蛋先行打蛋(沒有也沒大礙啦)
4: 一罐(16盎司)的solid-pack pumpkin(因為手邊只有超大罐的所以就用一半量更勤勞的人類自己用南瓜做也可以應該說更優秀!)
5: 3 1/2杯中筋麵粉
6: 兩茶匙蘇打粉
7: 一茶匙泡打粉
8: 一茶匙鹽
9: 一茶匙肉桂粉(cinnamon)
10: 一茶匙肉豆蔻粉(nutmeg)-- 家裡是一大顆一大顆的就用研磨器磨差不多份量加到麵粉混合裡
11: 1/2茶匙丁香粉(clove) -- 家裡有個就是一小小顆一小小顆也無法磨將就放到磨咖啡豆的機器去大致磨磨之後過篩會把過大的hold住
12: 1/2茶匙多香果粉(allspice)
13: 1/2杯水

做法:

1 在鋼盆裡頭將白糖蔬菜油蛋還有pumpkin混合用電動攪拌器攪拌 - 這邊要提一下很多專家是建議蛋一顆一顆加加了一顆先攪和再加下一顆以此類推

2 另一個大碗裡頭將所有的乾粉材料(麵粉蘇打粉泡打粉鹽還有其他的辛料)混合

3 將所有乾粉過篩(通常我很懶惰不會去過篩哇呵呵) 然後慢慢和水份分次加到麵粉混合粉裡面分幾次用電動攪拌器混合(注意滿天飛的粉啊~~)

4 混合均勻的南瓜麵糊倒入"兩個"抹了奶油的 9-in. x 5-in. x 3-in. loaf pans(這邊請注意看我過於膨脹的南瓜派麵包就是因為只用一個loaf pan啦嗚嗚嗚我看到食譜就覺得量很多不可能只有用一個pan 偏偏眼睛脫窗沒注意到真的是要用兩個加上家裡就只有一個又加上反正都給他擠進去一個pan裡頭就想看造化吧... 果然膨脹得不像話像花哈哈).

5 在預熱華式350度的烤箱裡頭烤60-70分鐘(因為阿珠我把所有麵糊都裝到一個loaf pan裡頭所以時間加長拿出好幾次筷子插入出來都還是濕濕的麵糊所以烤了將近80分鐘但是~~ 如果乖乖分配到兩個loaf pans的話就不會有這個問題還會有更美麗大方的俏模樣)