睏神晚上不到十一點就找上門 明兒個繼續完成....
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平常很沒頭神的老二 每次學校有啥特別活動 記得比我們清楚的咧 換過來變成他來提醒我們有啥活動 需要啥的... 今天則是學校的"Dress up as your favorite animal day" 學生捐25 cents的話 就可以打扮成他們最喜歡的動物到學校上課 前天二少爺又提到這活動 問他要打扮成啥(當時阿珠心想一般家庭不是養貓就養狗 老二曾要求養貓 不過家裡也沒啥現成的造型可以用) 他開始想著...嗯...嗯... 突然阿娘靈機一動 提到家裡有黑道鯊魚""的鯊魚costume(當年哥哥四歲左右穿的萬聖節服裝 傳到弟弟... 再來就等小I 穿啦 阿珠家的東西真視不浪費啊 哇ㄚㄚ) 沒想到試穿還真剛好(以前是長到得用迴紋針固定 縮小) 小子也樂得很 因為他之前在麻吉家看了大白鯊 超有興趣的! 然後今天一早吃早餐 小子沒忘喔 提醒爹地今天是學校的"Dress up as your favorite animal day" 然後爹地上樓拿小子的鯊魚裝 給他25 cents 出門前 阿娘幫他拍了照片(本想在家裡頭想拍外頭其他小朋友的造型 不過看背後 只看出另一位小朋友有打扮) 臨門前 他很猶豫 說沒把爹地給他的25 cents帶著 爹地本來還很確定說已經將銅板放他口袋 我們催促他快跑去趕校車(是滴 校車正好抵達 ) 後來爹地再去查看 哇咧 發現銅板真的還在桌上 爹娘又大叫小子的名字... 後來要老公直接跑出去(正好腳上有穿拖鞋)拿給他比較快啦~(老公跑出去只要一趟 小傢伙回來拿 再跑回去 兩趟 校車早開走 不等鯊魚啦!)
阿珠珠當廚娘十二年來 煮過一兩三次咖哩口味的料裡吧 就是隨便加個咖哩粉充當了事 幾年前隨便買了一瓶現成的咖哩醬料 放在pantry裡頭 看到的時候都覺得這罐現成料裡醬讓偶心驚驚耶 就覺得那一瓶濃稠的醬料裡頭不知放了啥可怕的東東在裡頭...比台灣吃過那種現成的調味包(放到熱水裡頭加熱) 不安的成分倍增粉多粉多 也感覺比一般用的調味罐頭更可怖.... 阿反正 就這樣放到有一天地老天荒 決定讓他出局~~(丟到垃圾桶 阿彌陀佛) 所以 嗯 阿珠偶也沒買過啥咖哩塊 就只有咖哩粉(喔 對了 還有上回第一次作泰式咖哩泰式椰汁咖哩魚排 買了個紅色的咖哩醬- red curry paste 但不是我上述所說的那種直接加熱就可以吃那種醬料呦) 今天呢 今兒個就來個只靠咖哩粉作成的雞肉咖哩 耶 新嘗試 成功了 家人過半都吃的話 以後可以再作! :)
Curry Chicken Pasta 咖哩雞肉義大利麵
材料:
1: 雞胸肉兩片(畫面上兩包雞肉 拆開有四片 但是阿珠珠我只用兩片 其他兩片明天想別的煮掉囉)
2: 1又1/4杯雞高湯
3: Tomato Sauce(本來要用diced tomatoes 但是家裡缺貨) - 我用得不多 大約兩湯匙 但是其實可以加更多 更有義大利風囉
4: 咖哩粉 (阿珠一共用了五湯匙左右)
5: 四顆小型馬鈴薯 (因為家裡小朋友不是很愛吃這玩意 所以我不想放過多 到時候都肥在爹地身上 哈哈)
6: 一條胡蘿蔔 切丁
7: 半杯到一杯玉米粒
8: 蒜頭2-3粒
9: 奶油一湯匙
10: 橄欖油兩湯匙 (照片上是隱藏版的 哈哈)
11: 3湯匙牛奶 (看個人口味斟酌)
12:適量現磨黑胡椒
還需要義大利麵條 煮熟
作法:
1: 將胡蘿蔔和馬鈴薯削皮切丁 放入滾水中煮五分鐘撈起備用
2: 雞胸肉切小塊(一般咖哩雞肉用雞腿肉為多吧 所以喜歡用雞腿肉的先生小姐請自己變換囉)放入中碗公 加上咖哩粉1.5-2湯匙和剁碎的大蒜(2-3顆) 再灑上一點胡椒 拌勻 醃個半小時
3: 熱鍋 倒入橄欖油和奶油 奶油溶化之後 加入蔥絲 炒到洋蔥呈透明狀 加入冷凍玉米(如果用的不是冷凍玉米就晚點放入) 炒一炒 再放入步驟1已經煮熟的胡蘿蔔和馬鈴薯 倒入 雞高湯(1/4杯左右)悶一下
4:另一個炒菜鍋 加1-2湯匙橄欖油 將雞肉翻炒
5: 悶了蔬菜醬料的鍋子 開蓋 加入2-ˇ湯匙或更多的咖哩粉(看個人口味重不重) 還有約兩湯匙的tomato sauce(可以加多一點 因為阿珠珠很不確定效果如何 所以先加個兩湯匙試試) 倒入盛餘的雞高湯(約一杯) 再加入一點牛奶(阿珠珠放心酸的 只加個兩三湯匙 就因為不很確定後果 所以下手先不要太重 反正之後追加 可以再多加一點) 再悶幾分鐘收汁
6: 將炒熟的咖哩肉倒入悶煮的蔬菜醬料鍋子裡
7: 如果覺得湯汁還是挺多 可以太白粉混水 拌勻 倒入勾芡(不勾最好囉 因為這些都是澱粉類 尤其想減肥的輪 最好減少攝取量 哈 哇嗚~~)
8: 搞咖哩雞肉料理的同時 一邊煮義大利麵條(長扁寬短可愛古錐的 甚麼形狀都可以啦)
9: 將煮好的義大利麵製盤 加入適量的雞肉咖哩醬 或也可以將義大利麵整個倒入將鍋裡頭拌勻入味 猴加啦 歐一系 讚讚讚讚!!
結論:
1: 老公粉愛吃 他也知道因為顧及小孩 所以阿珠沒有弄得像一般咖哩飯那樣辣勁
2: 大少爺試吃一口 不排斥 所以晚餐有吃 只是要求煮熟的義大利麵和雞肉咖哩醬要分開放 他不要混著吃(ㄟ 這不是阿母的本意吧 哈哈)
3: 二少爺一看到這模樣就拒絕了 再看到裡面有他不吃的馬鈴薯(這ㄧ年來有進步 願意吃馬鈴薯泥 但是上頭要淋上肉汁...)
4: 三少爺 當然碰也不碰 這小子現在非常挑食 晚餐從不好好坐著 到處走動 切~! :(
昨晚開始喉嚨痛 猶豫要不要開始醫生昨天開的吃啥Reflex的葯...(沒有保險的話 一粒台幣一百元 嚇人) 不過還是吃了...
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