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 大少爺星期五傍晚去參加童子軍的Electronic Weekend 帶了地下室的PS2和電視 當然還有他的DSi & iPod Touch... 阿母我不是很清楚整個活動內容 反正就是關於電子方面的學習 這是童子軍每年下來得到諸多徽章中的一個活動 參加的童子軍都會帶電玩用品一起玩 過兩夜 整個爽 今天早上九點爹地去接大少爺回家 小子說昨晚和營裡的人玩 被弄倒 脖子還在痛(前天放學回來說游泳時候 因為... 嗯 阿娘沒認真聽 然後背部撞地面 痛~) 昨晚睡不好 所以一臉睡眼惺忪 嗯 又來囉 今天是你中文學校的期末考 這麼多禮拜就學那兩三課 發回的練習也寫了好幾張 阿母我是不在乎這考試的分數 重點你最好都記得了啦 晚上可以找出時間寫練習作業的時候 就在那邊時間晚了 累垮了想睡覺的模樣 切~

小I 兩個禮拜前去旁聽了三四歲班級的中文班 表現果然如我想的 就是坐不住 滿場自由自在走動 還得中途帶去尿尿(全場十來個幼兒 就他一隻這樣耶 有兩個小女生是需要媽咪在旁邊 不然一個哭得唏哩嘩啦 另一個默默飲泣...) 學校年紀18個月大到兩歲有一班是台語親子唱遊班 當初我是想到不想 反正還小 不急著上學 因為那班級是老大老二上完之後接續的台語班 喔 不要不要 那每星期日都要搞好晚才可以回到家 加上是台語 還得阿母全程參與 算了 阿珠沒那雄心壯志 我家三隻能懂中文就偷笑了 台語 嗯.... 能搞好中文就謝天謝地啦~

上禮拜除夕上課 忙著去買菜 也就沒讓小I 去旁聽 今天在讓他去 還是那個樣子 反正阿母我是得全程在班上(還好課程不到一小時) 好煩啊 本來起碼老遠開來這裡可以跟老公四處去吃不同餐廳 喝咖啡上網享受悠閒恣意 現在小I 開始讓他上課 又被綁死了啦 煩耶 可是啊可是 也覺得應該給他機會 讓他和小朋友們一起上課 坐勞作 交朋友 有自己的小小社交圈囉 所以 下禮拜 應該還是會去教學費囉... 這就是說我和老公以後只能在近處吃個午餐 還好附近真的有個plaza 以前都沒發現 也沒開到這裡過 那邊有幾家不錯的平價餐廳 今天吃的是墨西哥菜 連Starbucks & Dunkin' Donuts也以應俱全 昨天開車回學校看到其中一家名為"BREADSMITH" 那家招牌一點特色都沒有 一排藍色大字 猛看我以為是啥賣房子相關的店家咧 原來裡頭是專賣麵包 嗯 應該挺有特色的 應該裡頭也有咖啡吧?! 最好也提供Wi-Fi吧~

 五點多回到家 嗯 趕緊上網繼續想著今天的阿珠每日亂亂齣 粉好粉好! 看到一款餅乾是用Ricottta Cheese 超特別的 加上是檸檬口味 更讚 因為我買的一袋約一個月大的黃檸檬還有五粒 表皮已經開始變乾變色 再不快利用外面檸檬皮 幾天之後肯定沒救啦 只能把裡頭的檸檬汁擠出 放在開水裡頭加味喝囉

Lemon Ricotta Cookies with Lemon Glaze 瑞卡達檸檬糖霜餅乾

材料:

餅乾部份

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1: 2 1/2 杯 中筋麵粉
2: 1茶匙 泡打粉
3: 1茶匙 鹽巴
4: 1條(1/4杯) 無鹽奶油,先取出放在室溫軟化
5: 2杯 白糖
6: 2顆蛋
7: 1 (15盎司) 罐Ricotta Cheese
8: 3大匙 檸檬汁
9: 1 顆檸檬的黃色表皮細絲

糖霜部分:

030 (640x427).jpg  1: 1 1/2杯 白糖粉
2:3 大匙 檸檬汁
3: 1 顆檸檬的黃色表皮, zested

 

作法:

烤箱預熱華氏375度(攝氏191度) - 我都等到餅乾麵糊快完成的時候才轉動烤箱 之後預溫所需的時間 到完成把麵糊舀出&分配在烤盤上面準備烘烤 這時間就卡得差不多 省電電費囉 :)

餅乾部分:

1: 取一個中碗 將麵粉 泡打粉和鹽巴加入 用叉子攪拌一下 備用
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2: 大碗裡頭(嗯 我只有粉大的鋼盆) 將已經軟化的奶油和白糖倒入 用電動攪拌器拌勻約三分鐘 加上蛋(ㄧ次加一顆) 再打發
-- 由於只用的一條奶油 所以無法繳伴出蓬鬆軟軟軟的感覺 阿珠當下覺得很想再用一條... 因為另一個參考食譜寫著兩條(半杯)的奶油...
可是 ㄧ來另一條在冰箱 太麻煩了吧 還得拿出來軟化個兩小時 二來 也是最主要的原因是阿珠參考的是名廚Giada De Laurentiis的版本耶
理應照著做啦 反正加上蛋汁後就呈現那種fluffy的感覺囉~ :D
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3: 再將rocotta cheese 檸檬汁 檸檬細碎皮加入 攪拌均勻
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4: 將作法1的乾料倒入 繼續攪動 讓整個餅乾麵糊融合一體
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5: 烤盤噴上cooking spray或是抹油 也可以用pachment paper(烘培專用紙) 用湯匙將餅乾麵糊舀出 大約兩湯匙分量 均勻放在烤盤上面 餅乾之間距離約一吋 送入已經預熱的烤箱 三溫暖他個15分鐘左右(餅乾邊緣略呈現金黃色就行啦) 餅乾置涼

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糖霜部分:

1: 將糖粉 檸檬汁和檸檬細碎的黃皮置入小碗中 用湯匙或叉子拌勻 此時如果覺得不夠黏的話 可以多加點糖粉
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2: 用湯匙舀出糖霜 用湯匙背面將糖霜塗在餅乾上面(放多放少見仁見智囉 有人喜歡一整個餅乾塗滿滿的 我是塗得很隨興 讓糖霜亂流) 糖霜只塗在1/3的餅乾上面就沒貨了 反正途糖霜只是求個變化 討好兒子啦~ (製作糖霜加入那堆糖粉... 阿珠的內心都給他十萬分地好掙扎啊~~!

3: 這個食譜 我烤了三盤餅乾 40個餅乾 待餅乾製涼之後 再上糖霜 等個兩小時左右 讓糖霜硬化 準備咖啡花茶綠啥紅啥青菜啥攏攏好 下午茶 自家就可以啦~ :D

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    Cindy Jeng Yoga 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()