Cindy Jeng Yoga and Wellness

 一個月前 因為洋蔥買一袋送一袋 所以阿珠珠不管三九二十七 二話不說就把洋蔥兩袋先包下來再說啦!! 之後就一直有念頭要做洋蔥湯來消耗洋蔥 但期間老公去台灣出差18天 我可不想花時間搞洋蔥湯 卻不能一次煮多一些來平衡時間的付出 又加上家裡三位少爺不喝洋蔥湯 肯定只剩阿娘我一人得努力灌湯....不不不 不好玩 我可不想玩啊  現在老公回來了 洋蔥再擺下去 也快要成仙了 趁還沒壞掉之前 趕快拿幾顆出來消耗囉

我愛喝的法式洋蔥湯 以前懶得做 從沒做過 煮要因為總覺得需要使用的cheese很麻煩買(有的食譜要用的起司比較特別 家裡冰箱不會有存貨 也貴) ㄟ 現在當然要多玩囉 所以阿珠珠今天的每日一齣就是出這道"法式洋蔥湯"~  冬天犒賞我和老公的胃弟弟 我們這樣吃cheese 老公你得快回去YMCA游泳健身嚕~ 

French Onion Soup 暖洋洋法式洋蔥湯

材料:

  做法: 

1: 大型鍋子 中火熱鍋 放入奶油 待奶油融化 放入洋蔥和白湯
2: 蓋上鍋蓋 織中打開鍋蓋幾次 攪拌攪拌 約25分鐘 或是洋蔥軟化了即可

3: 打開鍋蓋 稍微調高火侯 繼續煮 要不斷攪拌以防黏鍋 直到洋蔥變濃稠 同時顏色也已經焦糖化了(10-15分鐘) 小心不要過頭 反而弄焦

4: 倒入中筋麵粉 翻攪混合均勻

5: 慢慢倒入白酒 不斷攪拌 直到湯汁濃稠 湯之沸騰
6: 再加入牛肉高湯和黑楜椒 讓湯汁煮到沸揚揚之後 轉小小火 繼續悶煮15分鐘以上

7: 將煮好的洋蔥湯舀入烤箱適用的容器裡頭 (這份兩可以做到六人份 因為阿珠家只有老公和他老婆會吃洋蔥 所以就弄兩晚兩老自己享受啦)

8: 洋蔥湯上頭加一片法國麵包 林上粉多swiss cheese還有一些parmesan cheese 最後再灑上一點paprika

9: 烤箱轉Broi 將洋蔥湯l放在烤盤上面 送入烤箱三溫暖 一分鐘 或待起司融化 冒泡泡

我喜歡吃法式洋蔥湯 尤其是上頭那一層濃濃稠稠會牽絲的起司 啊~~ 泰美味了
記得十多年前第一次看到Uncle Jim吃這湯 當時舊對那舀起來一層的起司煞住啦
四五年前 老公曾經做過一次法式洋蔥湯給偶吃喔 難得有空這樣閒閒會起來... 哈哈

這次阿珠珠不理家裡三小不愛吃 就是給他煮了起來 讚耶
還剩下很多湯頭 明後兩天又有熱騰騰的牽絲洋蔥湯喝了 喔耶~~!!